Rozšlehaný bílek je potřebný při přípravě mnoha pokrmů.
V první řadě mluvíme o různých cukrářských výrobcích. Jedná se o pusinky, košíčky, trubičky a mnoho dalších sladkých potravin.
Problém je v tom, že protein je potřeba poměrně dlouho šlehat.
Pokud to uděláte ručně, budete muset strávit až půl hodiny. Avšak i při použití mixéru je nepravděpodobné, že by postup byl rychlý.
Jedna tajná přísada však proces výrazně urychlí.
Co přidat k proteinům
Před vyšleháním přidejte do průhledné části vejce pár kapek citronové šťávy.
Právě tato kyselá složka pomůže hmotu stabilizovat.
Konzistence produktu bude stabilnější. Protein začne šlehat mnohem rychleji.
Výstupem bude velmi svěží pěna. Vznikne z ní lahodný krém, který bude výborným základem pro pusinky nebo výbornou náplní do zákusků.
Před šleháním by se měl protein nejen okyselit, ale také osolit. Přítomnost soli také pomáhá urychlit šlehání bílé části vejce.
